Efek Musik terhadap Durasi Nongkrong dan Omset Penjualan

Mari kita mulai dengan fakta yang jarang disadari: pelanggan tidak cuma “nongkrong.” Mereka mengalami waktu. Dan musik adalah pengatur waktu tak kasat mata. Sekarang kami akan membahas salah satu cara meningkatkan suasana sekaligus omzet untuk restoran dan kafe dari sudut pandang yang jarang dijamah pelaku usaha.

Beberapa studi (yang entah kenapa lebih banyak dilakukan di luar negeri karena orang Indonesia sibuk debat genre) menunjukkan bahwa tempo, volume, dan genre musik di ruang publik bisa mengubah durasi pelanggan tinggal sampai 30–40%. Misalnya, riset North, Hargreaves, & McKendrick (1999) membuktikan bahwa musik lambat di restoran membuat orang makan lebih lama dan membeli lebih banyak minuman, sementara musik cepat bikin mereka buru-buru cabut.

Tapi di lapangan, pemilik tempat usaha sering kali masih berpikir playlist = selera pribadi. Padahal, playlist yang salah itu kayak kasih parfum mobil di restoran fine dining. Niatnya baik, efeknya horor.

Musik sebagai Pengatur Waktu dan Mood

Musik dengan tempo 60–80 BPM (setara detak jantung saat tenang) bikin orang lebih santai. Mereka cenderung ngobrol lebih lama, pesan tambahan, dan jadi lebih “betah.”
Sebaliknya, tempo 100–120 BPM (kayak EDM ringan) mempercepat ritme tubuh. Cocok buat tempat dengan turnover tinggi seperti fast food, tapi bunuh suasana kalau diterapkan di kafe estetik yang niatnya “slow time.”

Riset singkat:

• Milliman (1986) menemukan, musik lambat bikin durasi makan meningkat 15 menit dan rata-rata penjualan naik 38%.
• Beverland et al. (2006) mendapati bahwa pelanggan lebih mungkin beli produk premium kalau musiknya konsisten dengan identitas merek (misal jazz untuk wine bar).
• Kellaris & Kent (1992) menambahkan, volume tinggi mempercepat keputusan, tapi juga menurunkan kenyamanan jangka panjang.

Kesimpulan: musik bisa memanipulasi waktu persepsi tanpa jam dinding.

Durasi Nongkrong = Omset

Mari bicara hitungan dingin.
Jika rata-rata pelanggan nongkrong 45 menit, dan Anda bisa perpanjang jadi 60 menit tanpa mereka sadar, itu berarti peluang tambahan pesanan kopi kedua atau dessert meningkat 30–50%.
Dengan margin kafe rata-rata 40%, kenaikan waktu tinggal 15 menit bisa setara 10–20% tambahan omzet harian.
Masalahnya, sebagian besar pemilik tempat justru sabotase diri dengan playlist campur aduk.

Suara sebagai Identitas Brand

Musik bukan cuma hiburan, tapi elemen branding. Coba bayangkan Zara tanpa house music, Starbucks tanpa ambient jazz, atau spa tanpa instrumen bambu. Garing, kan?
Suara adalah “warna” kedua setelah interior. Ia menanamkan emosi sebelum pelanggan sadar sedang merasa sesuatu.
Ketika musik disesuaikan dengan ritme bisnis, pelanggan tidak hanya mendengar, mereka mengalami.

Efek Domino ke Loyalitas

Ketika pelanggan merasa nyaman (bukan hanya karena sofa empuk), otak mereka menandai tempat itu sebagai “ruang aman.”
Dan “ruang aman” inilah yang membuat mereka balik lagi. Bukan promo, bukan diskon. Tapi rasa tenang yang terbentuk dari keselarasan suara, aroma, dan cahaya.

Statistik Lokal (Indonesia)

Menurut data LMKN dan PP No. 56 Tahun 2021, setiap bisnis yang memutar musik secara komersial di kafe, restoran, hotel, gym, spa, hingga toko secara hukum wajib membayar royalti karena musik di ruang publik diakui sebagai penggunaan komersial.

Namun di sisi lain, survei informal dari berbagai asosiasi kafe di Jakarta memperkirakan bahwa lebih dari 70% omzet tambahan di jam santai (19.00–22.00) berkorelasi dengan suasana dan musik yang konsisten, bukan promo makanan.

Jadi, membayar musik legal bukan cuma kewajiban moral. Itu investasi atmosfer yang mengembalikan modal dalam bentuk “jam nongkrong lebih panjang dan meja yang jarang kosong.”

Rekomendasi Playlist Lagu dengan Tempo dan Genre Terbaik

Jenis Tempat	BPM Ideal	Genre Dominan	Efek Psikologis
Kafe / Restoran Casual	70–90	Lo-fi, neo-soul, soft R&B	Waktu terasa lambat, meningkatkan pesanan tambahan
Restoran Fine Dining	50–70	Jazz, classical, cinematic ambient	Persepsi eksklusif, memperpanjang waktu duduk
Bar / Lounge	90–110	Chill house, deep electronic	Rasa modern, meningkatkan pembelian minuman
Spa / Salon	60–70	Ambient, instrumental nature	Memperpanjang sesi relaksasi, menurunkan stres
Gym	110–140	Hip-hop, EDM, Rock	Meningkatkan energi dan intensitas aktivitas

Dan Anda bisa langsung mendapatkan lagu seperti di atas dengan berkunjung ke halaman Shop kami!

Konklusi

Musik adalah engine tak terlihat dari perilaku konsumen. Ia bisa memperlambat waktu, memperhalus keputusan, dan menambah omzet tanpa promo norak. Tapi hanya jika Anda memperlakukannya dengan serius, bukan sekadar memutar playlist random dari YouTube.

Jadi, sebelum ganti sofa atau cat ulang dinding, ganti dulu playlist-mu. Suara yang tepat bukan cuma bikin pelanggan betah. Ia bisa mengubah bisnis yang biasa-biasa saja jadi tempat yang orang enggan tinggalkan. <DM>