Cara Memilih Genre Musik Sesuai Menu: Coffee Shop, Fine Dining, dan Fast Food

Orang suka bilang “musik adalah bahasa universal.” Betul, tapi mereka lupa menambahkan satu kalimat penting: tapi tidak semua orang paham tata bahasanya.

Karena kalau benar semua orang paham, kenapa masih banyak coffee shop yang muter musik EDM jam 9 pagi? Atau restoran fine dining yang tiba-tiba masuk lagu TikTok remix di tengah candlelight dinner? Di dunia bisnis, musik bukan cuma soal selera. Ia adalah ekstensi rasa dari menu yang kamu jual.

Kita ulas lagi dengan perspektif per tiap jenis usaha mengikuti pace-nya setelah mempelajari bagaimana Restoran Naik Penjualan 9 Persen Karena Musik yang Tepat.

Coffee Shop: Musik untuk Mengisi Keheningan yang Produktif

Kopi dan musik punya kesamaan: keduanya bekerja diam-diam di bawah kesadaran.
Pengunjung datang bukan cuma buat minum kopi, tapi buat ngumpet dari dunia sambil pura-pura kerja. Jadi jangan ganggu mereka dengan beat yang lebih cepat dari koneksi Wi-Fi.

Mood target: fokus, ringan, tapi hangat.
Tempo: 70–95 BPM.
Volume: sedang ke bawah.
Genre yang cocok: lo-fi hip hop, chill R&B, indie acoustic, soft jazz, atau neo-soul.

Riset University of Toronto (2019) menemukan bahwa musik dengan tempo di bawah 100 BPM meningkatkan konsentrasi hingga 20 persen lebih tinggi dibanding musik cepat. Dan ya, pelanggan yang fokus cenderung lupa waktu. Lupa waktu berarti pesan kopi kedua.

Kesalahan umum: muter lagu hits yang punya vokal kuat atau beat dominan.
Lagu semacam itu membajak atensi otak dan merusak ilusi “tenang tapi hidup” yang seharusnya jadi DNA coffee shop.

Fine Dining: Musik Sebagai Bumbu yang Tidak Boleh Terdengar

Di restoran fine dining, semua hal adalah tentang kontrol. Suara sendok ke piring, bisikan pelayan, sampai nada napas pelanggan di meja sebelah.
Musik di sini bukan untuk didengar, tapi dirasakan.

Mood target: elegan, lembut, menenangkan.
Tempo: 50–70 BPM.
Volume: rendah dan spatial (tidak menguasai ruangan).
Genre yang cocok: jazz instrumental, bossa nova, classical strings, ambient cinematic, atau acoustic pop dengan aransemen halus.

Menurut Milliman (1986), musik lambat di restoran elegan bisa meningkatkan durasi makan hingga 30 persen dan menaikkan penjualan minuman anggur hingga 40 persen. Bukan karena musiknya ajaib, tapi karena pelanggan butuh waktu untuk menikmati rasa dan musik memberi izin untuk menikmati pelan-pelan.

Kesalahan umum: muter lagu romantis mainstream dengan lirik terlalu eksplisit. Dinner itu soal nuansa, bukan karaoke.

Fast Food: Musik untuk Menggerakkan Lalu Lintas Meja

Kalau coffee shop ingin pelanggan betah, fast food justru ingin pelanggan cepat puas dan cepat pergi.
Waktu adalah uang, dan kecepatan perputaran meja adalah napas utama.

Mood target: energik, cepat, optimistis.
Tempo: 110–130 BPM.
Volume: sedang ke atas, tapi tetap jernih.
Genre yang cocok: upbeat pop, funk, light EDM, atau bubble rock.

Studi dari Cornell University (2018) menemukan bahwa musik cepat meningkatkan kecepatan makan hingga 15 persen. Dan meskipun pelanggan makan lebih cepat, mereka tetap menilai pengalaman sebagai “menyenangkan” karena tubuh mereka mengaitkan ritme cepat dengan semangat dan kepuasan.

Kesalahan umum: memutar musik terlalu pelan atau terlalu lambat. Itu menurunkan turnover rate dan bikin suasana seperti ruang tunggu rumah sakit, bukan restoran cepat saji.

Bonus: Restoran Casual dan Kafe Instagramable

Untuk tempat yang menjual vibe lebih dari produk, musik harus jadi karakter visual yang terdengar.
Pelanggan datang bukan hanya untuk makan, tapi untuk merasakan suasana yang bisa difoto.

Mood target: hangat, santai, tapi catchy.
Tempo: 80–110 BPM.
Genre: R&B pop, tropical house, bedroom indie, lo-fi electronic.

Musik seperti ini memancing otak untuk merasa estetik dan itu memicu perilaku memotret, upload story, tag lokasi. Gratis promosi, tanpa harus bayar influencer.

Dapatkan musik sesuai tempat usaha di halaman Shop kami.

Kesimpulan: Musik Harus Rasa, Bukan Tren

Memilih musik untuk tempat usaha bukan soal tren, tapi soal rasa.
Musik harus seperti aroma. Kamu tidak sadar dia ada, tapi kamu tahu kalau dia salah.

Coffee shop butuh nada yang berpikir. Fine dining butuh nada yang berbisik. Fast food butuh nada yang mendorong.
Kalau kamu bisa menemukan keseimbangan itu, maka musikmu bukan cuma latar. Ia jadi identitas suara tempatmu.

Dan yang menarik, pelanggan tidak akan bisa menjelaskan kenapa tempatmu terasa “pas.”
Mereka hanya akan datang lagi, dan lagi. Karena otak mereka sudah menyukai ruang yang suaranya sinkron dengan rasa.